La nostra filosofia di cucina toscana

Alcune volte appaiono immagini che mi riportano alla mia infanzia, ricordi dove io bambina curiosa e ghiotta sono nella cucina dove la mia cara mamma Maria con maestria tirava la sfoglia rigorosamente a mano per fare i suoi meravigliosi ravioli (che noi bambini apprezzavamo più crudi che cotti) o i suoi maccheroni (così si chiamavano le tagliatelle in casa mia).

Il babbo apparecchiava fischiettando contento perché più tardi sarebbero arrivati i parenti più cari con i quali potevamo trascorrere una bella giornata.

Gli anni sono passati e tanti, ma nel corso della mia vita ho sempre cercato di riportare nella mia famiglia questa bella sensazione di stare tutti insieme a mangiare cose buone fatte in casa e forse ci sono riuscita perché li ho presi tutti ”per la gola” e anche col cibo ho detto a loro quanto li amo.

Quello che ho voluto fare in questo piccolo ristorante è appunto questo: preparare cose semplici, genuine e fatte con amore, perché questo secondo me è il segreto “cucinare con amore”.

— Stefania —